在農耕文明之初，蔬菜也曾是野菜。
野菜是一個相對于農田種植蔬菜而言的概念，在物種進化中，有些曾經的山野荒草，被馴化種植成了如今的蔬菜。挖野菜和吃野菜一直都伴隨人們的生活，曾經在春天里有一個節日是為挖野菜而設立的。
近幾十年，生活好了，餐桌上的大魚大肉多了。有人說：“過去在碗里揀肉吃，現在在碗里揀菜吃。”野菜又開始成了餐桌上的一道菜，吃野菜不再是度饑荒，野菜不再是苦日子的代言；吃野菜變成了時尚，變成了養生之道；挖野菜、吃野菜再一次成為一種情趣生活。入夏以來，萬物生長，各種野菜也布滿了田野山頭，喜歡美食的人就開始到處采摘味道鮮美的野菜，部分的野菜還有“降壓、消火、清熱、解毒”等功效，對于“野生”的食物，不是貝爺這種站在食物鏈頂端的人來說，不太能分清哪種野菜是可以吃的，哪些又是不能吃的，而且野菜的加工也有一定的講究和方法。近日，小編看了一篇文章，以為七旬老人因為食用野菜而導致了急性腎衰竭，特轉此新聞與大家分享~~
