誤區(qū)一 每天一杯紅酒預防心臟病
法國人喜歡喝紅酒，法國人心血管病發(fā)病率比其他歐美國家低,有人把這歸結(jié)為喝紅酒的好處。除了少部分法國研究認為紅酒優(yōu)于其他酒，多數(shù)研究并不認為紅酒比其他酒更健康，紅酒更保護心臟也許就是法國人美麗謊言。 法國人心血管病發(fā)病率低，與法國飲食文化有關(guān)，君不見法國人是地中海飲食為主，與紅酒關(guān)系不密切，也不建議從不飲酒的人喝紅葡萄酒來預防心臟病。紅酒和其他酒一樣，即使適量飲對心臟也沒有好處。最近研究顯示，喝酒會增加房顫的發(fā)病風險。每天喝酒1單位（1份飲酒量相當于355ml啤酒，150ml葡萄酒或是45ml40度烈酒），發(fā)生房顫的風險增加8%，而房顫會引起腦中風，所以即使少量飲酒對于預防心血管疾病也是無益的。飲酒會增加口腔、咽喉、食道、結(jié)直腸和乳腺等癌癥機會，尤其是女性乳，只要飲酒即增加乳腺癌風險，與喝多少、喝多長時間沒有關(guān)系。從不飲酒的就不要奢望飲酒來預防心臟病了，尤其是女童鞋。
誤區(qū)二 魚油預防心臟病
美國人一年花在魚油達40億美元！對魚油的盲目崇拜可以休矣，不要繼續(xù)在魚油上浪費銀子！絕大多數(shù)研究證實，魚油雖能降低甘油三酯，但它真不能預防心臟病。英國血脂管理指南認為， 歐米伽3脂肪酸（魚油的主要成分）并不能預防冠心病和腦卒中，反而會有胃腸道不良反應。不建議服用魚油或含有魚油的復合制劑來預防心血管疾病。而每周吃2次魚可以預防心臟病和腦卒中，最好選擇富含魚油的三文魚、金槍魚和沙丁魚等重金屬含量低的深海魚，少數(shù)淡水魚如鱸魚也富含魚油，不要食用羅非魚和鯰魚等富含不健康脂肪酸的魚。不要用油炸的烹制方法，會導致魚油等營養(yǎng)成分流失。也要控制好量，把重金屬的攝入降低到最低。每周吃兩次魚，其中一次為富含魚油的深海魚，每次的量大約50克，另外可以每周吃點蝦蟹或淡水魚。孕婦和12歲以下的兒童應適當減少魚的攝入量。
誤區(qū)三 喝果汁與吃水果一樣
有人不喜歡吃水果，就喝果汁，甚至還加糖，這是拋其精華留其糟粕！完整的水果保存原有的可溶性膳食纖維，纖維素可減緩糖分吸收，還有刮油作用，把油和脂肪帶出去。果汁丟棄纖維素，糖分喝進去吸收快增加胰腺負擔，時間一長就容易引起糖尿病。只喝果汁不吃水果，脂肪吸收增加，增加冠心病風險。果汁不但丟掉了纖維素，而且在加工果汁的時候，由于加熱，會導致一部分營養(yǎng)素流失。鮮榨果汁如此，更不用說果汁飲料了，因此，水果還是整個吃最健康！英國研究顯示，每天一個蘋果預防心臟病的效果與他汀類藥相仿，一天一蘋果醫(yī)生，遠離我！
誤區(qū)四 營養(yǎng)都在湯里
有許多人尤其是老年人認為做菜時的湯最有營養(yǎng)，精華都在里面。所以好多人只喝湯，或者用饅頭蘸著菜湯吃掉，其實這種做法非常不科學，湯里面油鹽含量都很高，長期喝湯的人很容易患上高血壓和高脂血癥，增加心腦血管疾病的患病風險。如果適量喝湯,可以減少1/3的鹽攝入量。平常盡量少喝菜湯、方便面湯，煲湯要清淡最好使用控鹽勺計算鹽量。
誤區(qū)五 得了心臟病就應該吃素
得過冠心病放過支架的人總是糾結(jié)于該不該再吃肉，還是干脆完全吃素。研究表明，完全吃素反而由于營養(yǎng)不均衡增加心血管疾病的風險。素食雖可提供足夠的蛋白質(zhì)和熱量，但易致歐米伽3脂肪酸和部分B族維生素等營養(yǎng)素缺乏，降低高密度脂蛋白膽固醇（“好”膽固醇），增加心血管疾病風險。對心血管危害最大的是膽固醇，主要從紅肉中的飽和脂肪轉(zhuǎn)化而來。而雞鴨禽肉、魚、海鮮等白肉飽和脂肪含量低，富含不飽和脂肪酸，是紅肉非常好的替代品。每周吃點含飽和脂肪少得瘦紅肉，適量增加運動對健康影響甚微。健康人應注重飲食均衡，不必過分追求素食；而患有心血管病的人在健康飲食結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上，以白肉替代紅肉。
誤區(qū)六 堅果油太大不健康
有許多心血管患者覺得堅果是高能量高脂肪食品，認為其對心血管健康不利。其實研究發(fā)現(xiàn)，適量的堅果攝入，對于控制和預防心腦血管疾病是很有益處的。堅果富含n-3不飽和脂肪酸、植物甾醇、維生素E、植物纖維和左旋精氨酸，可以降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化和冠心病。新英格蘭醫(yī)學雜志發(fā)表研究認為，每天少量攝入堅果，可以預防心臟病，延長壽命。但堅果中80%是脂肪，多數(shù)是不飽和脂肪酸但熱量仍然很高，應適量，也可用堅果替代肉蛋奶中的飽和脂肪。美國心臟病學會建議每周攝入4次以上堅果，每次不超過50g。
畢竟堅果熱量比較高，堅果雖好也不可貪多，長期堅持并適量吃效果較好，每天早餐時1小把不加糖鹽不油炸的原味堅果是最好的，也可放在下午茶時。拌涼菜時加點堅果或炒菜時堅果代替紅肉也是很好的選擇，即可減少飽和脂肪的攝入，又可保證熱量和必需脂肪酸，增加微量元素的攝入，保持香美的口感。比如腰果西芹。
誤區(qū)七 吃糖不會引起糖尿病
有一種說法，說糖尿病不是吃糖吃出來的。其實糖吃多了和高脂肪一樣都會增加患肥胖、糖尿病和冠心病的風險，包括葡萄糖、蔗糖、果糖。只要是熱量高密集飲食吃多了，超過生理需要，不消耗掉對身體就是負擔和垃圾，就會增加患肥胖、糖尿病和冠心病的風險。
誤區(qū)八 檸檬汁＋姜汁＋蒜頭汁＋蘋果醋=打通血管絕密配方
這個神奇的配方曾經(jīng)在微信圈瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)，但是可以肯定的說打通血管是沒有效的，別指望什么特效偏方能產(chǎn)生奇效，謠言能廣泛傳播就是抓住人的這不勞而獲好走捷徑的心理。這種混合東東不說對心臟有無好處，長期喝的話胃就受不了，不喝出胃病才怪。
誤區(qū)九 南瓜是降糖“神藥”
糖尿病吃什么好？十有八九的老年人都會告訴你：吃南瓜。對此，日本學者在對糖尿病進行病例研究時發(fā)現(xiàn)，北海道的一個村莊內(nèi)，沒有一名糖尿病患者。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，那里的村民喜歡吃嫩南瓜，所以“南瓜降糖”這個說法流傳開來，加上國內(nèi)很多保健品上架的極力炒作，不少人都信以為真。
事實上，新鮮南瓜含豐富的碳水化合物，進食后會轉(zhuǎn)化為葡萄糖。武漢大學中南醫(yī)院曾用南瓜對糖尿病患者進行試驗，觀察其血糖變化。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，進食南瓜后，血糖不降反升。
誤區(qū)十 一邊吃蝦一邊喝橙汁會中毒導致死亡
幾年前的一部《雙食記》，令不少觀眾看得脊背發(fā)涼：妻子利用食物相克的原理，致使不忠的丈夫脫發(fā)、掉眉，最終走向死亡。劇中妻子做的幾道致命晚餐令人印象深刻，尤其是維生素和蝦同食導致死亡的說法，讓不少人詫異不已：“我用餐時經(jīng)常吃蝦配橙汁，會不會有事啊？”
其實，蝦、蟹等海產(chǎn)品體內(nèi)含有少量的化學元素砷，和高劑量的維生素C經(jīng)過復雜的滑雪反應后會轉(zhuǎn)變成有毒的三價砷，就是俗稱的“砒霜”。不過，一般人在日常飲食中很難接觸到這種劑量的，大可不必如此驚慌。但是將兩種食性完全相反的食物同時食用，容易使攝入的營養(yǎng)素之間相互“抵消”，造成營養(yǎng)失衡。但這種平衡的打破只是暫時的，健康人經(jīng)過適當?shù)恼{(diào)整，就能恢復到原有的狀態(tài)。坊間一些危言聳聽的說法，有偶然因素，很多其實把食物相克的概念“妖魔化”了，不要小看人體有自動調(diào)節(jié)機制，平衡不是那么容易被打破的。
