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吃黑米為什么最補腎?
1750次 2018/03/06

導讀:

中醫認為黑米有顯著的藥用價值,古醫書記載黑米有“滋陰補腎,健身暖胃,明目活血”、“清肝潤腸”、“滑濕益精、補肺緩筋”等功效;可入藥入膳,對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴療效尤佳。

最近微博上在傳這樣一個總結,女人一生最受用的6種米飯依次是最滋補的是粳米、最助消化的是糙米、最補腎的是黑米、最排毒的是糯米、最養顏的是薏米、最養胃的是小米。黑米補腎?我們來看看中醫屬性。

中醫認為黑米有顯著的藥用價值,古醫書記載黑米有“滋陰補腎,健身暖胃,明目活血”、“清肝潤腸”、“滑濕益精、補肺緩筋”等功效;可入藥入膳,對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴療效尤佳。



黑米又叫藥米、長壽米,黑米種植歷史悠久,是我國古老而名貴的水稻品種。相傳距今2000多年前的漢武帝時,便由博望候張騫最先發現。中醫認為黑米有顯著的藥用價值,古醫書記載黑米有“滋陰補腎,健身暖胃,明目活血”、“清肝潤腸”、“滑濕益精、補肺緩筋”等功效;可入藥入膳,對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此,黑米又叫藥米、長壽米。由于它最適于孕婦、產婦等補血之用,還被稱為月米、補血米等。

每100克黑米里含有約10克的蛋白質,蛋白質含的必需氨基酸也較多。黑米中膳食纖維含量高,淀粉消化速度慢,因此吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。黑米含有豐富的鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質。黑米最大的優點得益于它的“黑”,即它外部皮層中含有花青素、葉綠素和黃酮類的植物化學物,這些物質與硒、胡蘿卜素等一樣都具有很強的抗氧化性?,F代醫學證實,黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等療效。所含營養成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標準三等米為宜。煮粥時,夏季將黑米用水浸泡一晝夜,冬季浸泡兩晝夜,淘洗次數要少,以保存營養成分。


黑米人人都適合吃嗎?

中醫認為黑米一般人群均可食用,更適合輔助治療肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。但應注意以下食療禁忌:

1.米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛,不僅大多數招牌營養素不能溶出,而且多食后易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。

2.病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米來調養。

3.中醫認為黑米性平,味甘;火盛熱燥者不宜食用。

4.由于黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標準三等米為宜。

5.黑米所含銅都比大米高1~3倍;不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。

6.服用四環素類藥物禁忌食用黑米,服用四環素類藥物時食用黑米,這些金屬離子會和藥物形成不溶性螯合物,影響四環素類藥物的吸收而降低療效。


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